Phòng chống dịch bệnh, bảo đảm an toàn thực phẩm trong mùa Hè

Thứ ba - 04/07/2017 20:48

Khí hậu nước ta mang đặc điểm của khí hậu nhiệt đới gió mùa, một năm có bốn mùa: mùa xuân, mùa hạ (mùa hè), mùa thu và mùa đông. Trong đó, mùa hè là mùa có độ ẩm cao hội tụ các điều kiện thuận lợi cho các vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm phát triển bao gồm các vius (Rota vius…), vi khuẩn (Samonella, Tụ cầu khuẩn…), nấm mốc (Aspergillus histolitica trong lạc, cùi dừa…).

Đặc biệt, mùa Hè ở Tây Nguyên nói chung trong đó có tỉnh Kon Tum xuất hiện nhiều trận mưa rào, mưa dầm tạo điều kiện cho nhiều loại nấm đua nhau mọc. Trong chậu cảnh cũng có nấm, trong vườn, trong rừng… có một số loại nấm có thể ăn được nhưng cũng có một số loại nấm khả năng gây ngộ độc thực phẩm nếu chúng ta vô tình hay cố tình ăn phải. Các loại nấm có đặc điểm, màu sắc, hình dạng khác nhau, độc tính khác nhau.

Các loại nấm lạ mọc trên địa bàn huyện Đăk Tô, tỉnh Kon Tum.

Nhằm hạn chế ngộ độc thực phẩm và các bệnh truyền qua thực phẩm, bảo đảm an toàn thực phẩm trong mùa hè:
Tại gia đình tuân thủ chế độ bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ dưới 5⁰C và trên 60⁰C, đun sôi kỹ thực phẩm cũ trước khi ăn, rửa tay sạch sẽ trước khi chế biến thực phẩm, sau khi đi vệ sinh và trước khi ăn, tuyệt đối không hái các loại nấm lạ, nấm có có màu sắc sặc sỡ để chế biến thức ăn, chỉ hái ăn nấm khi biết chắc đó là nấm ăn được.
Tại các cơ sở kinh doanh, chế biến thực phẩm thực hiện đúng các quy định về: Địa điểm, môi trường nơi chế biến, kinh doanh thực phẩm phải thông thoáng, sạch sẽ, cách biệt các nguồn có khả năng gây ô nhiễm thực phẩm; dụng cụ chế biến, ăn uống phải luôn sạch sẽ, sử dụng các phụ gia thực phẩm nằm trong danh mục cho phép của Bộ Y tế, không sử dụng các thực phẩm ôi thiu, dập nát, thực phẩm có chứa hóa chất độc hại để chế biến thực phẩm, bảo quản thực phẩm đúng quy định; chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải thực hiện xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm, tham gia khám sức khỏe định kỳ theo quy định của Bộ Y tế; không được tiếp xúc, tham gia chế biến, kinh doanh thực phẩm nếu đang mắc các bệnh truyền nhiễm, mặc trang phục bảo hộ riêng; không hút thuốc, khạc nhổ trong khu vực kinh doanh thực phẩm…

Hình ảnh chế biến, bảo quản thực phẩm đúng quy định tại cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn huyện Đăk Tô, tỉnh Kon Tum.

Để bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và các dịch bệnh xảy ra trong mùa Hè, mọi người, mọi nhà hãy chế biến, bảo quản thực phẩm đúng cách, thận trọng khi hái nấm chế biến, nhà kinh doanh, sản xuất, chế biến thực phẩm không vì lợi nhuận, lợi ích cá nhân mà bất chấp đến sức khỏe người tiêu dùng khiến tính mạng của người tiêu dùng có nguy cơ đe dọa./.

Tác giả bài viết: Hoàng Thị Khuyên

Nguồn tin: Trung tâm ATVSTP Đăk Tô

Chú ý: Việc đăng lại bài viết trên ở website hoặc các phương tiện truyền thông khác mà không ghi rõ nguồn là vi phạm bản quyền